西芹、竹荪盖、炸腰果、彩椒。
盐、蘑菇精、香油、生粉水。
1、竹荪盖用温水泡发，剪开择洗干净，西芹洗净削皮切菱形，彩椒洗净切菱形。
2、将以上调料兑成调味汁待用。
3、锅中注水烧开，倒入竹荪盖焯一下水倒出沥水。
4、起锅热油，待油温五成热时，倒入西芹、彩椒过一下油，倒到油篱上沥油。
5、锅底留少许油，倒入西芹、彩椒、竹荪盖、调味汁翻炒均匀入味出锅装盘，撒上腰果即可。
文章转自微信公众号：珠海市普陀寺
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